Xin cấp chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm cho các loại thực phẩm có nguy cơ cao, bao gồm 10 nhóm sau: Thịt và các sản phẩm từ thịt, sữa và các sản phẩm từ sữa, trứng và các sản phẩm chế biến từ trứng, thuỷ sản tươi sống và đã qua chế biến, các loại kem, nước đá, nước khoáng thiên nhiên, thực phẩm chức năng, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm bổ sung, phụ gia thực phẩm, thức ăn, đồ uống chế biến để ăn ngay, thực phẩm đông lạnh, sữa đậu nành, sản phẩm chế biến từ đậu nành, các loại rau, củ, quả tươi sống ăn ngay Đối tượng cấp giấy chứng nhận là các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm do Quận cấp giấy kinh doanh, cửa hàng ăn, các căng tin, nhà hàng ăn uống, bếp ăn tập thể, khách sạn không thuộc thành phố cấp giấy, trường học, các lễ hội, hội nghị, các khu chợ, bệnh viện (theo phân cấp quản lý). Thủ tục, hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận Cấp giấy chứng nhận lần đầu: - Đơn đề nghị cấp giấy chứng nhận (theo mẫu). - Bản sao công chứng giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh (nếu có) - Bản thuyết minh về cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ đảm bảo điều kiện VSATTP bao gồm: + Bản vẽ sơ đồ mặt bằng cơ sở sản xuất, kinh doanh và các khu vực xung quanh. + Bản mô tả quy trình chế biến (quy trình công nghệ) do nhóm sản phẩm hoặc mỗi sản phẩm đặc thù. - Bản cam kết đảm bảo VS, ANTP đối với nguyên liệu thực phẩm và sản phẩm thực phẩm do cơ sở sản xuất, kinh doanh (theo mẫu II ban hành kèm theo quy chế). - Bản sao công chứng “Giấy chứng nhận đủ điều kiện sức khoẻ” của chủ cơ sở sản xuất và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. - Bản sao công chứng “Giấy chứng nhận đã được tập huấn kiến thức về VSATTP” của chủ cơ sở sản xuất và của người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đối với cơ sở đã áp dụng hệ thống quản lý chất lượng VSATTP theo HACCP (phân tích mối nguy hiểm và kiểm soát tới hạn) trong hồ sơ phải có bản sao công chứng giấy chứng nhận HACCP. Cấp mới giấy chứng nhận: Khi cơ sở thay đổi quy mô sản xuất, kinh doanh, dây chuyền, công nghệ, mặt hàng sản xuất hay bất kỳ thay đổi nào ảnh hưởng đến điều kiện sản xuất, kinh doanh thì phải xin cấp mới giấy chứng nhận. Thủ tục cấp mới giấy chứng nhận giống như thủ tục xin cấp lần đầu.
