Tháng 12 đã gõ cửa Hà Nội bằng những cơn gió lạnh se sắt và bầu trời bảng lảng sương giăng. Những ngày cuối năm, nhịp sống quanh khu phố Quán Thánh, Ba Đình dường như hối hả hơn. Giữa bộn bề công việc và những toan lo tổng kết năm cũ, bạn mến thương có đang tìm kiếm một khoảng lặng để "trú ẩn", một chút ấm áp để vỗ về dạ dày và xoa dịu tâm hồn vào giờ nghỉ trưa? Nếu đôi chân đã mỏi và tâm trí cần được nghỉ ngơi, mời bạn ghé về Hồi - 81 Quán Thánh. Hôm nay, bếp nhà Hồi đỏ lửa, nồi Cari Thái vàng ươm màu nắng đã sẵn sàng, tỏa hương thơm lừng để sưởi ấm bạn. Tháng 12 và những bữa trưa cần sự "vỗ về" Người ta thường bảo, ẩm thực mùa đông là ẩm thực của nỗi nhớ và sự sum vầy. Nhưng với dân văn phòng, bữa trưa mùa đông đôi khi lại là một bài toán khó. Ăn gì để vừa đủ no, vừa đủ ấm, lại không quá nặng nề để giữ được sự tỉnh táo cho buổi chiều làm việc? Hồi hiểu rằng, bạn không chỉ cần một bữa ăn để lấp đầy cơn đói. Bạn cần một trải nghiệm. Một không gian đủ tĩnh lặng trong căn biệt thự Pháp cổ để lắng nghe tiếng nhạc thiền du dương, tách biệt khỏi tiếng còi xe ồn ã ngoài kia. Và quan trọng hơn, là một món ăn được "Nấu Bằng Tâm", mang trọn vẹn hương vị của sự chăm chút, tỉ mỉ. Đó là lý do Hồi chọn giới thiệu đến bạn món Cari Thái trong những ngày đông này. Không đơn thuần là một món ăn, đó là cả một bầu trời nhiệt đới ấm áp mà Hồi muốn gói ghém gửi trao. Cari Thái nhà Hồi: Bản giao hưởng của hương và sắc Ngay khi nhân viên nhà Hồi nhẹ nhàng đặt bát Cari Thái xuống bàn, điều đầu tiên chạm đến bạn chính là màu sắc. Một màu vàng nghệ rực rỡ, sóng sánh, tựa như gom hết những vạt nắng hiếm hoi của mùa đông Hà Nội vào trong bát. Chỉ cần nhìn thôi, cảm giác lạnh lẽo dường như đã tan biến đi ít nhiều. Đây cũng là món ăn mà rất nhiều bạn khách của Hồi yêu thích để "check-in", bởi vẻ đẹp bắt mắt và đầy sức sống của nó. Nhưng vẻ ngoài mới chỉ là lời chào đầu tiên. Hãy nhắm mắt lại và hít một hơi thật sâu. Bạn sẽ thấy hương thơm của sả, của lá chanh, của các loại thảo mộc đặc trưng quyện chặt vào nhau, len lỏi vào khứu giác, đánh thức mọi giác quan đang ngủ quên vì cái lạnh. Vị ngon tròn đầy từ sự kết hợp tinh tế Tại Hồi, món Cari Thái không dùng thịt, nhưng không vì thế mà thiếu đi sự đậm đà. Ngược lại, chính sự thanh khiết của nguyên liệu thực vật lại làm tôn lên nét tinh tế của nước sốt. Bí quyết nằm ở phần nước cốt dừa. Hồi chọn loại cốt dừa tươi mới nhất, béo ngậy nhưng không ngấy, tạo nên độ sánh mịn màng ôm lấy từng miếng rau củ. Khi nếm thử thìa đầu tiên, vị giác của bạn sẽ được du hành qua nhiều cung bậc: Đầu tiên là vị béo nhẹ, thơm lừng của cốt dừa. Tiếp đến là chút cay tê nơi đầu lưỡi của ớt và gia vị Cari Thái – cái cay đủ để làm ấm người, kích thích vị giác nhưng không hề gay gắt. Sau cùng là vị ngọt thanh tự nhiên của các loại rau củ theo mùa. Khoai lang bùi bùi, cà rốt giòn ngọt, đậu phụ mềm mại... tất cả được ninh vừa tới, thấm đẫm gia vị mà vẫn giữ được độ tươi ngon nguyên bản. Sự cân bằng giữa Béo - Cay - Ngọt - Thơm chính là triết lý mà bếp Hồi gửi gắm vào món ăn này. Nó giống như cuộc sống vậy, có chút thăng trầm, có chút nồng nhiệt, nhưng sau cùng đọng lại vẫn là sự an yên, ngọt ngào. Thưởng thức thế nào cho trọn vẹn? Để trải nghiệm Cari Thái tại Hồi thêm phần trọn vẹn, bạn mến thương có thể chọn dùng kèm với bánh mỳ giòn tan hoặc bún gạo lứt thanh nhẹ. Xé một miếng bánh mỳ nhỏ, chấm đẫm vào phần nước sốt vàng ươm, đưa lên miệng và cảm nhận sự giòn rụm tan ra trong vị sốt béo ngậy. Đó là một cảm giác hạnh phúc giản đơn mà khó tả. Hoặc nếu bạn đang theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng (Eat clean), bún gạo lứt là sự lựa chọn hoàn hảo. Sợi bún dai mềm quyện với nước cari đậm đà, vừa no bụng, vừa nhẹ nhàng, giúp bạn có thêm năng lượng cho buổi chiều làm việc hiệu quả mà không lo đầy bụng. Hồi chờ bạn, giữa lòng Quán Thánh bình yên Tháng 12, trời lạnh nhưng lòng người thì ấm. Hồi vẫn ở đây, tại số 81 Quán Thánh, giữ cho ngọn đèn vàng luôn sáng và bếp luôn đỏ lửa. Chúng mình không chỉ bán món ăn, chúng mình trao gửi sự quan tâm. Mỗi bát Cari Thái được bưng ra là kết quả của sự kiên nhẫn, của những người đầu bếp đặt hết tâm tư vào việc nêm nếm, canh lửa, để làm sao món ăn đến tay bạn phải là lúc ngon nhất, nóng hổi nhất. Trưa nay, nếu chưa biết đi đâu, hãy để Hồi được đón bạn. Tạm gác lại những deadline, những email bộn bề. Hãy ghé Hồi, chọn một góc bàn bên khung cửa sổ nhìn ra vườn cây hoặc góc ban công thoáng đãng của biệt thự Pháp cổ, gọi một phần Cari Thái, và tự thưởng cho mình những phút giây sống chậm. Ăn chậm, nhai kỹ, cảm nhận vị ngon của đất trời và tìm lại sự cân bằng trong tâm hồn. Đó là cách Hồi muốn cùng bạn đi qua những ngày tháng 12 thật đẹp. Ghé Hồi nhé, bữa trưa an lành đang chờ bạn mến thương! HỒI - Modern Vegetarian Dining �� 81 Quán Thánh, Phường Quán Thánh, Quận Ba Đình, TP Hà Nội. �� 081 846 8181 �� Website: https://hoichay.com/nha-hang-chay-hoi-ba-dinh-ha-noi/ �� Thời gian phục vụ: 10:30 – 14:00 và 17:30 – 21:30 hàng ngày
