Chào mọi người trong cộng đồng mê du lịch và khám phá ẩm thực! Mình vừa có chuyến công tác kết hợp du lịch ngắn ngày ở Hà Nội. Ai đến Hà Nội cũng sẽ bị cuốn hút bởi Phở, Bún Chả, Cà Phê Trứng... nhưng cá nhân mình luôn muốn tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực sâu lắng hơn, mang đậm dấu ấn văn hóa và sự tinh tế của Thủ đô. Lần này, mình may mắn được một người bạn bản địa dẫn đến HỒI - Modern Vegetarian Dining (81 Quán Thánh, Ba Đình), và phải thừa nhận, đây là một điểm nhấn ẩm thực cực kỳ đáng nhớ, một sự an yên bất ngờ giữa trung tâm Hà Nội. Hồi: Nơi Lịch sử và Hiện đại giao thoa (Tọa độ Du lịch độc đáo) Nếu bạn là du khách, Hồi không chỉ là một nhà hàng, nó là một không gian văn hóa. Nằm ở khu vực Ba Đình, gần kề phố cổ Hà Nội và những di tích lịch sử, Hồi trú ngụ trong một căn biệt thự Pháp cổ đã được gìn giữ gần như nguyên vẹn. Cảm giác bước qua cánh cửa và chiêm ngưỡng những mái vòm, những khung cửa sổ cổ kính, và nội thất được bài trí vô cùng tinh tế làm mình liên tưởng đến những nhà hàng fine-dining ẩn mình ở châu Âu. Nhưng ở Hồi, không khí lại rất ấm áp và thân mật, không hề kiểu cách. Đối với du khách, đây là cơ hội tuyệt vời để check-in và cảm nhận vẻ đẹp lãng mạn, thanh lịch của Hà Nội xưa. Ẩm thực chay: Sự Tròn Vị và Thuần Khiết Mình đã đi nhiều nhà hàng chay, nhưng Hồi mang đến một định nghĩa hoàn toàn khác về "thực dưỡng" và "thuần chay". Nó không còn là những món mô phỏng thịt đơn thuần, mà là sự tôn vinh vẻ đẹp và hương vị thuần khiết của rau củ, nấm, và các loại hạt. Mình quyết định chọn những món theo hơi hướng thực dưỡng và cảm nhận rõ triết lý "Kiên nhẫn, Tỉ mỉ" trong từng công đoạn: Salad Hoa Quả Mùa Thu (Tinh thần "Mùa nào thức nấy"): Các loại quả được chọn lọc theo đúng mùa, mang vị ngọt thanh tự nhiên. Đặc biệt là phần sốt, chua dịu, không hề gắt, giúp cân bằng lại vị giác sau một ngày dài di chuyển. Nó là sự khởi đầu nhẹ nhàng nhưng rất trọn vẹn. Cà Tím Sốt Nguyệt Quế: Đây là món mình bị chinh phục hoàn toàn. Cà tím được chế biến khéo léo, bên ngoài giòn nhẹ, bên trong vẫn mềm tan, không bị ngấm dầu. Điểm nhấn là phần sốt được dùng đường hoa quế để tạo vị ngọt dịu và hương thơm thoang thoảng, rất gợi cảm và khác biệt. Món này đậm đà nhưng vẫn giữ được sự thanh đạm cần có của ẩm thực chay. Cơm Sen Hồi (Cho cảm giác Sum Vầy, Trọn Vẹn): Món này rất hợp với du khách muốn thưởng thức một chút hương vị truyền thống. Cơm dẻo thơm, quyện với hạt sen bùi bùi, nấm, và lá sen tươi. Cảm giác như đang ăn một bữa cơm ấm cúng, nhà làm chứ không phải ở nhà hàng. Nó mang lại một cảm giác sum vầy, rất đúng với ý nghĩa của cái tên "Hồi" (trở về). Dịch vụ: Sự Chân Thành và Tri Ân Khách Hàng Điều cuối cùng khiến mình cảm thấy ấn tượng là đội ngũ nhân viên. Họ không chỉ là phục vụ, mà là những người kể chuyện. Khi mình hỏi về món ăn, họ chia sẻ rất chân thành về cách "Ninh chậm" nước dùng hay quá trình chọn lựa nguyên liệu, tạo cảm giác được trân trọng. Đây không phải là một bữa ăn vội vã, mà là một trải nghiệm thư thái, chậm rãi, nơi bạn được khuyến khích để "Hồi" lại, tìm về sự thanh tịnh trong tâm hồn mình. Nếu bạn là du khách đang tìm kiếm một trải nghiệm ẩm thực cao cấp, tinh tế, khác biệt hoàn toàn với những món ăn đường phố, và muốn tìm một không gian an yên giữa trung tâm Hà Nội (khu vực Ba Đình, gần phố cổ), HỒI 81 Quán Thánh chắc chắn là một địa chỉ không thể bỏ qua. Hãy tự thưởng cho mình một buổi tối sâu lắng tại Hồi để chuyến đi thêm phần trọn vẹn nhé! Thông tin hữu ích cho du khách: Tên nhà hàng: HỒI - Modern Vegetarian Dining Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội (Dễ dàng di chuyển từ Phố Cổ hoặc các khách sạn trung tâm) Website: https://hoichay.com (Tham khảo menu và không gian trước) Hotline (Đặt bàn/Tư vấn): 0818468181 Lời khuyên: Hồi rất phù hợp cho một bữa tối lãng mạn, hoặc một buổi trưa thực dưỡng để cân bằng lại sau khi đã khám phá các món ăn truyền thống khác của Hà Nội.
