Chào cả nhà yêu ẩm thực và mê không gian đẹp! Cuộc sống văn phòng ở Hà Nội, đặc biệt là khu vực trung tâm Ba Đình hay gần phố cổ, cứ cuốn mình đi như một cơn lốc. Cơm trưa vội vã, deadline dồn dập, tối về lại cần một nơi để "sạc lại năng lượng" cả thân thể lẫn tâm hồn. Lâu lâu mình không muốn ăn những món quá nhiều dầu mỡ hay nặng nề, mà khao khát một bữa ăn thật tinh tế, thật nhẹ nhàng, như một liệu pháp thanh lọc cơ thể và tâm trí. Tuần trước, theo lời giới thiệu của một người bạn, mình đã tìm đến HỒI - Modern Vegetarian Dining ở 81 Quán Thánh. Phải nói đây là một trải nghiệm "chữa lành" ngoài mong đợi! Về không gian: Kiến trúc Pháp cổ và sự An Yên tuyệt đối Địa chỉ 81 Quán Thánh thì mọi người đều biết là khu vực đắc địa, giao thoa giữa nhịp sống sôi động và những nét trầm mặc của Hà Nội. Hồi nằm ẩn mình trong một căn biệt thự Pháp cổ với kiến trúc vô cùng ấn tượng. Vừa bước chân vào, mọi ồn ào, bụi bặm của phố xá dường như bị bỏ lại phía sau cánh cửa. Ánh sáng vàng dịu dàng, những mảng tường gạch cũ kỹ được giữ lại một cách tinh tế, kết hợp với nội thất gỗ ấm áp và những lẵng hoa tươi, tạo nên một cảm giác ấm cúng lạ thường. Nó không phải là kiểu sang trọng hào nhoáng, mà là sự an yên rất sâu lắng, như thể bạn đang ghé thăm căn nhà của một người bạn tri kỷ am hiểu nghệ thuật sống vậy. Mình nghĩ, với những ai làm việc trong các ngành sáng tạo hay phải suy nghĩ nhiều như dân văn phòng, đây đúng là một "chốn dừng chân bình yên" lý tưởng. Rất thích hợp để hẹn hò, gặp gỡ đối tác nhẹ nhàng hoặc đơn giản là tự thưởng cho mình một buổi tối tĩnh lặng. Về ẩm thực: "Nấu Bằng Tâm" trong từng món ăn Mùa Thu Mình đến Hồi vào một buổi chiều Mùa Thu Hà Nội, thời tiết se se lạnh, rất hợp để thưởng thức những món ăn có độ ấm và thanh. Điều mình ấn tượng nhất là cách Hồi kể câu chuyện về nguyên liệu và quy trình chế biến. Đúng như triết lý mà họ theo đuổi: "Nấu Bằng Tâm". Mình gọi thử hai món "đinh" và một món lẩu: Gỏi Bưởi Lá Chanh Tươi (Món khai vị nhẹ nhàng): Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của bưởi, chút the nhẹ của lá chanh và độ giòn của rau củ. Nó không chỉ là món khai vị, mà còn là một liệu pháp thanh lọc vị giác. Ăn xong cảm thấy cả người bỗng nhẹ bẫng, sẵn sàng cho những hương vị tiếp theo. Khoai Lang Ngàn Lớp sốt Truffle (Món ăn chữ ký): Đây là món mình phải dành lời khen đặc biệt. Khoai lang được bào mỏng, xếp thành từng lớp rồi nướng/chiên giòn rụm, nhưng bên trong vẫn giữ được độ dẻo thơm tự nhiên. Sốt Truffle (nấm cục) thơm lừng, rất gợi cảm và quyến rũ. Nó chứng minh rằng ẩm thực chay hoàn toàn có thể đạt đến độ tinh tế và tròn vị như món ăn mặn cao cấp. Đây đúng là minh chứng cho sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong cách chế biến. Lẩu Chay Đặc Biệt Mùa Thu (Để xua đi cái se lạnh): Nồi lẩu được mang ra nóng hổi, nghi ngút khói. Nước lẩu ở đây hoàn toàn khác biệt. Không hề có bột ngọt hay vị nhân tạo, nó là vị ngọt thanh tự nhiên của rau củ, được ninh chậm nhiều giờ liền. Khi húp một ngụm, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa từ cuống họng đến tận đáy lòng. Đi kèm là các loại nấm tươi, rau xanh "mùa nào thức nấy" và các loại đậu phụ "nhà làm". ### Kết luận và Lời mời gọi từ "Hồi" Điều mình nhận ra khi ăn ở Hồi là, họ không chỉ bán đồ ăn chay, họ đang trao tặng thực khách một trải nghiệm về sự an yên, về sự trân trọng chính bản thân mình qua những nguyên liệu thuần khiết. Với dân văn phòng Hà Nội cần một nơi "detox" cả về thể chất lẫn tinh thần, hay muốn tìm một nơi đủ tinh tế để tiếp đãi đối tác quan trọng, mình highly recommend Hồi. Nếu bạn mến thương đang tìm kiếm một bữa tối ấm cúng giữa lòng Ba Đình, muốn cảm nhận trọn vẹn hương vị Mùa Thu Hà Nội qua lăng kính ẩm thực chay hiện đại, đừng ngần ngại ghé thăm. Thông tin mình chia sẻ lại cho những bạn muốn ghé thăm: Tên nhà hàng: HỒI - Modern Vegetarian Dining Địa chỉ: 81 Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội (Gần trung tâm và khu vực phố cổ Hà Nội) Website: https://hoichay.com Hotline (Đặt bàn/Tư vấn): 0818468181 Gợi ý nhỏ: Bạn nên gọi điện đặt bàn trước, đặc biệt là vào buổi tối hoặc cuối tuần. Hồi chờ bạn!
