Khi nhắc đến Hồi, có lẽ bạn mến thương thường nhớ về những mâm cơm nhà Bắc Bộ, những món kho tộ hay bát canh chua thanh mát. Nhưng tại Hồi - Modern Vegetarian Dining, chúng mình còn ấp ủ khát khao mang đến những trải nghiệm ẩm thực đa dạng, kết hợp tinh hoa thế giới vào từng nguyên liệu thực vật lành lành. Và Mỳ Ý Sốt Nấm Truffle chính là "bản giao hưởng" đầy lãng mạn mà bếp nhà Hồi dành tặng riêng cho những tâm hồn yêu thích sự tinh tế, mới mẻ. 1. Khi hương nấm Truffle đánh thức mọi giác quan Người ta vẫn thường ví nấm Truffle (nấm cục) là "kim cương đen" của ẩm thực thế giới, không chỉ bởi sự đắt đỏ mà còn bởi hương thơm "gây thương nhớ" độc nhất vô nhị. Đó là một mùi hương nồng nàn, bí ẩn, gợi nhắc đến mùi của đất đai sau cơn mưa, mùi của rừng già trầm mặc. Tại Hồi, món Mỳ Ý này không đơn thuần là việc trộn sốt và mỳ. Đó là một quá trình "Nấu Bằng Tâm". Khi đĩa mỳ được mang ra, điều đầu tiên chạm đến bạn không phải là hình ảnh, mà là hương thơm. Làn khói mỏng manh mang theo hương Truffle quyến rũ len lỏi trong không gian, đánh thức khứu giác đang "ngủ đông" vì cái lạnh. Chỉ cần hít một hơi thật sâu, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa, báo hiệu cho một bữa tiệc vị giác sắp bắt đầu. 2. Sự hòa quyện của kết cấu và hương vị Mỳ Ý tại Hồi được luộc vừa tới (al dente), giữ được độ dai sần sật vui miệng, không quá mềm cũng không quá cứng. Từng sợi mỳ vàng óng ả được bao phủ trọn vẹn bởi lớp sốt kem nấm Truffle trắng ngà, sánh mịn. Nhưng điều làm nên sự đặc biệt của phiên bản nhà Hồi chính là sự kết hợp của các loại nấm tươi và hạt óc chó. Vị ngọt thanh tự nhiên từ nấm đùi gà, nấm mỡ được áp chảo kỹ để dậy mùi thơm, quyện trong vị béo ngậy của kem sữa và phomai. Hạt óc chó được đập dập, rắc nhẹ lên trên, tạo nên điểm nhấn giòn tan đầy thú vị. Vị bùi bùi của hạt óc chó giúp cân bằng độ béo của sốt, khiến món ăn trở nên hài hòa, ăn mãi không ngán. Mỗi khi bạn xoay nhẹ nĩa, cuộn tròn những sợi mỳ đẫm sốt và đưa lên miệng, đó là lúc bạn cảm nhận được sự "tròn vị". Vị béo, vị bùi, vị ngọt, và hương thơm nồng nàn cùng tan chảy. Đó không chỉ là ăn, mà là thưởng thức sự vỗ về dịu dàng dành cho vị giác. 3. Một chút "Âu" lãng mạn giữa lòng Hà Nội cổ Thưởng thức Mỳ Ý Sốt Nấm Truffle tại Hồi 81 Quán Thánh là một trải nghiệm trọn vẹn của không gian và cảm xúc. Hãy tưởng tượng, bên ngoài cửa sổ là phố Quán Thánh trầm mặc với hàng cây xà cừ cổ thụ. Bên trong, dưới ánh đèn vàng ấm cúng của ngôi biệt thự Pháp, tiếng nhạc du dương khe khẽ vang lên. Bạn ngồi đó, bên cạnh người thương yêu, cùng chia sẻ đĩa mỳ nóng hổi. Món ăn này cực kỳ phù hợp cho những buổi hẹn hò cần sự riêng tư, lãng mạn, hay những buổi gặp gỡ bạn bè cuối năm cần một chút "sang trọng" nhưng vẫn gần gũi, thân tình. Không xô bồ, không vội vã, chỉ có sự an yên hiện hữu trong từng khoảnh khắc. 4. Gợi ý từ Hồi để bữa ăn thêm tròn đầy Vì Mỳ Ý Sốt Nấm Truffle có độ béo ngậy đặc trưng của kem và phomai, Hồi gợi ý bạn mến thương có thể dùng kèm với một ly Trà Hibiscus hương nhu hoặc Kombucha ổi hồng. Vị chua dịu nhẹ nhàng và men ga tự nhiên của thức uống sẽ giúp làm mới vị giác, khiến bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu hơn rất nhiều. Hoặc nếu bạn muốn một bữa tối ấm bụng đúng nghĩa, một ấm Trà Shan Tuyết nóng hổi cũng là một lựa chọn tuyệt vời để kết thúc bữa ăn trong sự thư thái. Lời nhắn gửi từ Hồi Tháng 12, ai cũng bận rộn với những deadline, những kế hoạch tổng kết. Nhưng bạn mến thương ơi, đừng quên dành cho mình những khoảng lặng nghỉ ngơi nhé. Hãy để Hồi được chăm sóc bạn bằng những món ăn lành sạch, bằng không gian bình yên tách biệt khỏi phố thị ồn ào. Mỳ Ý Sốt Nấm Truffle đã sẵn sàng trên bếp nóng, chỉ chờ bạn ghé thăm và thưởng thức. Hẹn gặp bạn tại ngôi nhà nhỏ 81 Quán Thánh, nơi chúng mình cùng nhau sưởi ấm mùa đông này. Ghé Hồi thưởng thức sự an yên: Địa chỉ: 81 P. Quán Thánh, Ba Đình, Hà Nội Hotline đặt bàn: 0818 468 181 Website: https://hoichay.com Google Maps: https://www.google.com/maps/place/n...9:0xf76ea919e41d7770?sa=X&ved=1t:242&ictx=111 htt
